近日，陕西照金子午源酒业全面启动本年度首轮标准化生产。酿酒车间全面开机、设备全线运转，车间生产秩序井然、干劲十足，以开局即冲刺的奋进姿态，按下全年生产提质增效“启动键”。

耀州融媒的昝黄宇：“这里是耀州区照金镇子午源酒业的生产车间。一走进厂区，浓郁的酒香就扑面而来。今天，子午源酒业迎来了今年以来的首次正式生产，我身后的酿酒设备已经全部启动，蒸汽升腾、粮香四溢，现场一派热火朝天的忙碌景象。这也标志着企业年度酿酒工作全面拉开序幕。”

作为耀州区本土特色产业重点企业，子午源酒业扎根照金，历经六年深耕发展，依托当地优质生态资源，坚守传统清香型白酒酿造工艺，建立标准化生产体系与全流程质量管控模式，严把原粮筛选、固态发酵、恒温窖藏、蒸馏取酒各道关口，全力保障酒体品质纯正、风味稳定，持续擦亮耀州本土酿酒产业名片。

本年度首日生产过程中，企业严格按照安全生产规范和工艺标准组织生产，细化各环节操作流程，压实安全生产责任，对生产设备、电路管网、消防设施开展全面排查检修，确保生产线安全、稳定、高效运行。车间内，工作人员分工协作、规范操作，精准把控发酵时长、窖池温度、蒸馏节奏，高标准、严细节推进酿造生产工作，为全年产品品质稳定、产能稳步提升筑牢坚实基础。

陕西照金子午源酒业生产车间主任安阳娟说：“设备调试好就忙起来了，碎粮、拌曲、上甑、入窖等一系列工序，每一步都不敢马虎。酿酒讲究的就是细致，温度、时间都得盯紧，就盼着今年头一批酒能酿出好味道。”

六年砥砺发展，企业持续延伸特色产业链条，构建绿色循环发展模式，通过订单收购高粱、吸纳当地村民务工等方式，持续带动周边群众稳定增收，有效激活地方特色产业发展活力。同时不断优化产品结构，丰富产品矩阵，完善线上线下营销体系，持续提升本土品牌市场影响力。

陕西照金子午源酒业 生产厂长林忠春说：“下一步，子午源酒业将紧跟全区产业高质量发展的工作要求，实实在在地抓好品质、品牌和产业链建设。生产上，继续打磨传统酿酒工艺，用现代化管理方式把种养循环产业根基筑牢。产品上，开发更多不同价位的酒品，优化包装样式，贴合大众消费的习惯，酿出带有照金特色、群众认可的好酒。市场上，稳固线下销售网点，借助新媒体加大宣传，把照金子午源本地酒的名声打出去。”(任荣国)