呦呦鹿鸣，兴业富民。盛夏时节，草木葱郁，在陕西延安黄陵县桥山街道办王村梅花鹿养殖户冯小东的养殖基地里，整洁规范的标准化鹿舍错落排布，成群的梅花鹿体态矫健、毛色鲜亮，或悠闲踱步、或低头觅食，清脆鹿鸣回荡在山林之间。

活泼健康的梅花鹿

养殖户冯小东正按时照料鹿群。“一天喂四次，豆粕、煮熟的玉米、麸子，早晨六点一次，下午六点一次，再搭配干草。” 从最初零散小试，到潜心钻研技术，冯小东一步步推动自家梅花鹿养殖向科学化、规模化、生态化转型，看着鹿群长势喜人，喜悦溢于言表。

2026年黄陵县梅花鹿鹿茸采割与质量评价专题培训会现场

于此同时，为进一步规范行业发展标准、提升养殖加工技艺，一年一度的梅花鹿鹿茸采割与质量评价专题培训在黄陵县秦创塬轩辕科技创新中心开班。培训现场，专业评委结合多年从业经验，对照行业标准，对鹿茸采割时机、采割手法、品质分级、优劣鉴别等关键环节进行细致点评和精准指导，引导养殖户树立标准化、规范化、品质化发展理念。

黄陵县畜牧兽医服务中心主任薛文礼介绍说：“我们通过评选，让养殖户在养殖过程中有更专业的理念，掌握梅花鹿鹿茸的生长特点，保证来年养出更好的鹿，长出更健康的茸，增加收入。”

产业要长效，不能只停留在单一养殖。养殖户杨晓君依托本地梅花鹿资源，创办黄陵县惠和农民专业合作社，创新探索“养殖 + 文旅餐饮”融合模式，开办特色农家乐，深挖鹿产业餐饮价值，推出秘制鹿肉、特色鹿宴等菜品。

特色农家乐的鹿肉盛宴

“我养殖规模比较大，还带动村上十几户农户增收。农户有需要屠宰的鹿，我直接收购做成菜品，带动大家一起创收，把产业链做成一条龙。”杨晓君用原生态食材、特色风味加上田园沉浸式体验，吸引不少游客前来打卡，把养殖资源变成文旅流量。

琳琅满目的梅花鹿产品

除前端规范提养殖，中端餐饮扩消费之外，黄陵县依托成熟的养殖基底，推进鹿产业精深加工延伸产业链，对鹿茸、鹿肉等优质鹿产品进行精细化加工，研发生产鹿肉制品、鹿茸滋补品、鹿养生礼盒等多元化深加工产品，实现从“养殖原料”到“精品产品”的蜕变，让鹿产业效益最大化。

从养殖筑基、餐饮引流、加工增值、品牌赋能、提质增效，到带动养殖户自主增收，辐射带动周边群众实现就近就业、务工增收，激活乡村闲置资源，盘活乡村特色产业资源，如今梅花鹿养殖成为全县乡村产业振兴的特色标杆产业。（作者：李婷 曹海军）