在秦岭北麓的生态宝库中，蓝田县辋川镇依托“中华龙脉”得天独厚的自然禀赋，成为秦岭中蜂养殖的核心优生区。蜂农鲍文森深耕于此，坚守“生态为基、自然为宗”的养殖理念，以古法技艺培养中华土蜂，采撷秦岭百花精液，酿造出生态纯、营养富集的土蜂蜜，成为蓝田“甜蜜产业”中生态养殖的鲜活范本，让秦岭深处的自然馈赠香飘四方。

一、生态禀赋，秦岭腹地的天然蜜源秘境

蓝田县地处秦岭北麓核心区域，境内森林覆盖率高，海拔跨度500-3000米，拥有全球同纬度最完整的暖温带森林生态系统。这里远离工业污染、空气含氧率高、水源纯净、土壤富硒含锌，方圆50公里无规模化农业种植，从源头杜绝了农药残留与环境侵害。鲍文森的蜂场选址于蓝田县辋川镇深山之中，周边2.5公里半径内，春有刺梅、连翘、山桃花;夏有狼牙刺、党参、黄芪;秋有五倍子、野菊、五味子;冬有瑞香、女贞等70多科180种蜜花粉原植物，更囊括600余种药用花草，形成了“三季有花、四季有蜜”的天然蜜库的生产基地。

独有半高山气候造就了蜜源的稀缺性生产土壤，平均18℃的气温，较大的昼夜温差，让花草蜜液积累更丰富的营养物质，而云雾缭绕的生长环境，更赋予蜂蜜温润醇厚的独特风味。这片未经雕琢的生态净土，为鲍文森的土蜂蜜奠定了“天生天养”的品质根基，使其成为真正的“生态蜜、纯净蜜、营养蜜”。

二、绿色坚守，古法养殖的纯净品质保障

鲍文森秉持“顺时而养、自然天成”的养殖哲学，将绿色理念贯穿养殖全流程，拒绝任何人工干预破坏蜂蜜本质，在蜂种选择上鲍文森坚守中华土蜂(Apis cerana cerana)这一秦岭原生蜂种，该蜂种适应性极强，7℃即可初潮采蜜，善于采集零星蜜源，能精准吸纳多种花草的营养成分，其酿造的蜂蜜更具地域生态特征。由于鲍文森的执着，2023年荣获蓝田县农业生产体系致富带头人。

鲍文森在养殖过程中沿用传统原木蜂桶分箱定点饲养，依山就势摆放蜂笼，让蜂群在自然环境中自由觅食，繁衍，坚决杜绝饲喂白砂糖，抗生素等人工添加剂，储足越冬蜜源，保证蜜蜂顺利度冬，有自己产的余蜜过冬迎春，在采蜜环节更是恪守自然成熟原则，待蜂群完成一周到两周的自然酿造，蜂坯大面积封盖后手工割蜜，单群年产蜜仅八至十五斤，一年仅取蜜一至两次，远超普通蜂蜜的酿造周期，保证蜜汁自然浓缩致水分含量小于19%的优质标准。

蜂蜜加工环节坚持零添加、纯物理工艺，割蜜后仅通过粗滤静置，除杂不加热，不浓缩，不添加香精、增稠剂，完整保留蜂蜜的天然活性成份，让每一滴蜂蜜都保持秦岭原有的风味与纯净。

三、营养内核天然富集的健康馈赠

鲍文森的秦岭土蜂蜜在营养价值上远超普通蜂蜜，得益于生态蜜源，与自然酿造工艺成为名副其实的营养佳品。经权威检测，其果糖+葡萄糖含量高达63:2-65:8g/100g，远超国家一级蜂蜜≥60克/100g的标准;蔗糖含量≤0.5g/100g，羟甲基糖醛(HMF)仅12.6mg/1KG，远低于40mg/1KG，的国际限值，完全符合绿色食品要求，均获得了商标注册证，国家知识产权。

在活性成份与微量元素上，该土蜂蜜表现尤为突出，淀粉酶活性达10、3至12、7ml(g·h)是普通蜂蜜的3倍以上，能有效促进人体消化吸收，铁含量4.2mg/1KG，钙含量28mg/1KG，维生素B族含量是普通蜂蜜的2.3倍，更含18种氨基酸、多种矿物质及多酚类抗氧化物质，尤为珍贵的是因蜜源中富含药用花草。蜂蜜中含有槲皮素，瑞香苷等特有成份，其中，槲皮素含量达12.7.6mg/KG，是普通蜂蜜的3.8倍，具有显著的抗氧化，增强免疫力等功效，被民间誉为百草药引。由于成绩突出，在2024年至2025年曾获得蓝田县农业农林致富带头人和西安市“好青年”称号。

鲍文森的土蜂蜜，其感官特征同样独具特色，色泽呈深琥珀或棕色，低温下结晶，如猪油般细腻温润，开盖即散发出混合着花草香和药香的浓郁气息，入口甜而不腻，回甘持久，尽显秦岭蜜源的复合风味。

四、品牌坚守小蜜蜂撬动生态大产业

作为蓝田县中蜂养殖产业的骨干综合企业，鲍文森不仅坚守个人养殖初心，更积极融入当地“政府+企业+合作社+农户”的产业发展模式，建立西北农林科技大学的技术指导，不断提升养殖标准化水平。出产优质产品，它坚守明码标价，诚信经营，通过“线下体验+线上直供”的方法，让消费者直接对接生产地，见证从蜜香到餐桌的全透明流程，累计带动周边农户从500余箱发展到2000余箱，解决了当地50多人在家门口就业，为脱贫攻坚、乡村振兴注入了活力，从秦岭深山的零星养殖到生态产业的示范标杆，鲍文森自2023年6月始，几年的坚守证明，土蜂蜜的珍贵源于对生态的敬畏、对自然的顺应、对品质的执着。未来，他将继续深耕生态养殖兼顾猪苓、天麻五味子等中药材，探索蜂、旅融合，产品深加工等科研项目，让这份传承秦岭生态密码的甜蜜馈赠，成为更多人餐桌上的健康选择，让蓝田、秦岭土蜂蜜的品牌影响力，持续提升，让世人吃到山珍佳品，提升健康，获得幸福。（李山林）