秦岭南麓的风，裹着紫柏山的清冽，拂过留坝紫柏广场的角角落落。12月19日，一场名为“山水留香 啡尝留坝”的咖啡技艺交流活动，让这座陕南小城的冬日，浸满了咖啡的醇厚焦香与山野的清甜气息。20余位咖啡师齐聚于此，以手为媒，以咖会友，在研磨与冲泡的方寸之间，勾勒出一场味觉与视觉的双重盛宴。

赛场之上，时光仿佛慢了下来。选手们俯身操作台，指尖捻起咖啡豆，精准称取、细细研磨，动作行云流水。当热水顺着壶嘴匀速注入滤杯，褐色的粉末遇水膨胀，琥珀色的咖啡液便顺着滤纸的纹路，一滴一滴缓缓坠落，像一场无声的雨，敲打着杯盏，也敲打着在场每个人的心弦。与此同时，另一侧的果盘创作同样引人入胜。鲜红的草莓、金黄的芒果、翠绿的猕猴桃，在选手的巧手下被雕琢、拼摆，化作一幅幅色彩斑斓的微型画卷——或是山间明月，或是枝头飞鸟，每一款都藏着巧思，每一盘都透着匠心。咖啡的醇厚与水果的清甜在空气中交融，分不清是味觉先醉了，还是眼睛先迷了。

这场比赛的惊喜，远不止于传统技艺的精妙。当大多数人还在循着经典风味的轨迹探索时，留坝的咖啡师们，早已将目光投向了脚下的这片土地。他们大胆突破，将西洋参的甘润、天麻的醇厚、土蜂蜜的清甜，悄然融入咖啡的创作之中，酿出一杯杯带着山野气息的“留坝特色咖啡”。

玉见山竹民宿主理人徐超，便是这场创新风潮里的探索者。他将当地的天麻精粹与咖啡融合，让咖啡的提神醒脑与天麻的安神舒缓达成奇妙的平衡。“等调试成熟，我要把这款咖啡搬进民宿，让远道而来的客人，从一杯热饮里，读懂留坝的风土。”徐超的话语里，满是对这片土地的热爱。而获得在地咖啡艺创奖的舒焜，则用一杯土蜂蜜咖啡，征服了评委与观众的味蕾。“这是家乡山野的味道。”他捧着奖杯，眉眼带笑，“希望这杯咖啡，能成为留坝的一张名片，让更多人循着香气，走进这座小城。”

为了保证比赛的公平公正，大赛统一提供精品咖啡豆与新鲜水果，评委团则从苦、酸、甘、甜、醇等多个维度，对每一杯咖啡进行细致品鉴。金萃咖啡臻味奖、在地咖啡艺创奖、咖啡共创之星……一个个奖项的诞生，既是对选手技艺的肯定，也是对留坝咖啡文化创新的褒奖。

赛场之外，同样热闹非凡。星巴克的展位前，人头攒动。汉中店经理余丽与民宿经营者、咖啡爱好者围坐一堂，畅谈咖啡文化的传承与创新。“这是我们第一次参与这么有地域特色的活动。”余丽说，“留坝的创意太惊艳了，未来我们期待能和这里的咖啡人一起，探索更多风味的可能。”而“咖啡食材寻宝记”的互动区，更是笑声不断。参与者们在摆满天麻、西洋参、土蜂蜜的展台前穿梭，争分夺秒地寻找着能与咖啡碰撞出火花的“隐藏配方”，每一次成功的组合，都能引来一阵欢呼。

一杯咖啡，串联起的不仅是风味的创新，更是留坝文旅融合的新路径。这场活动以“咖啡+”为纽带，将本土的绿色食药资源与时尚的咖啡文化嫁接，既培养了懂技艺、知本土的复合型人才，也为游客提供了独具特色的消费体验。当咖啡香遇见药草香，当现代时尚撞上山野风情，留坝的冬日，便有了别样的韵味。

活动当天，河南平顶山市张良文化研究会副会长、汝瓷非遗传承人张攀锋捐赠的一尊谋圣张良汝瓷像，更为这场盛会添了一抹文化亮色。汝瓷的温润与咖啡的醇厚相遇，历史的厚重与现代的活力交融，让这座小城的故事，愈发耐人寻味。

或许，这就是留坝的魅力。它总能在不经意间，将山水的灵秀、文化的底蕴，揉进一杯咖啡、一道风景里，让每一个到来的人，都能在唇齿留香间，邂逅一场属于秦岭南麓的浪漫。（张中奇 王卫新）