两千公里，是秦岭余脉到南海之滨的距离;一枚金奖，是秦巴山珍与养生智慧的双向奔赴。12月3日至5日，首届中药(黎药)药膳大赛在海南三亚收官，来自陕西留坝的参赛团队带着秦岭深处的“神仙食材”，用一桌兼具风味与药膳功效的特色菜品惊艳赛场，不仅斩获大赛金奖，“黄精娃娃鱼”“捞汁黄精丝”更分获“最佳热菜奖”“最佳冷菜奖”，让藏在深山的“留坝味道”，跨越山海香飘全国。

这桌征服评委的药膳，藏着留坝最本真的山水密码。地处秦岭南麓的留坝，92.03%的森林覆盖率让这里成为天然“氧吧”，山高谷深的地貌孕育出独有的药食同源资源——仿野生环境生长的黄精，在林下腐殖土中汲取日月精华，被誉为“仙人余粮”，不仅富含多糖、皂苷等营养成分，更是健脾润肺的传统药膳食材;海拔千米以上种植的西洋参，避开了工业污染与高温胁迫，有效成分含量远超普通产区;还有溪水中自然生长的娃娃鱼，肉质鲜嫩且富含优质蛋白，与中药材的温润相得益彰。这些带着秦岭晨露的食材，经过厨师团队的匠心搭配，将“药食同源”的古老智慧融入现代烹饪，热菜醇厚滋养，冷菜清爽回甘，每一口都是山与林的馈赠，更是康养理念的生动诠释。

赛场之外的药食同源市集，同样是留坝的“实力秀场”。蜜制西洋参切片入口回甘，黄精咖啡在醇香中带着草本清香，黄精芝麻丸软糯不腻……近20款特色产品整齐陈列，游客们驻足品鉴、争相咨询，一句“创意十足，养生又好吃”的称赞，道尽了留坝产业融合的巧思。而展台背后，是留坝对“绿水青山就是金山银山”的深刻践行：依托秦岭生态优势，当地将中药材种植、林下经济与乡村旅游深度绑定，通过“企业+合作社+农户”模式，让黄精、西洋参等特色作物成为村民致富的“金疙瘩”，更通过“药膳+文旅”的组合拳，让游客在品味美食的同时，走进留坝的山水之间，体验张良庙的人文底蕴、紫柏山的林海雪原、乡村民宿的静谧时光。

此次三亚参赛，绝非一次偶然的亮相，而是留坝农文旅融合发展的必然结果。近年来，留坝跳出“靠山吃山”的传统思维，深耕“康养”赛道：一方面挖掘秦岭中药材资源，与科研机构合作研发药膳配方、深加工产品，让山珍从“餐桌”走向“货架”;另一方面以赛事、展会为桥梁，主动对接外部市场，将“留坝康养”的品牌形象推向全国。从南水北调水源地的生态守护，到药膳产业的破圈发展，留坝用实际行动证明：生态保护与经济发展并非对立，守住秦岭的绿水青山，就能孕育出可持续的“金山银山”。

金奖是荣誉，更是新的起点。未来的留坝，必将继续深耕药食同源资源，让更多秦岭山珍通过药膳的形式走向大众，让康养旅游成为乡村振兴的新引擎。当秦岭的清风拂过南海的浪涛，当深山的美味邂逅都市的需求，留坝正以独特的姿态，书写着秦巴山区生态富民的精彩答卷。（张中奇 王卫新）